Receta de Deliciosa Sopa Fría de Tomate con Pimiento Verde

Para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada y saludable, esta receta de sopa fría de tomate y pimiento verde es una opción perfecta. Ligera, refrescante y cargada de nutrientes, aprenderás a preparar este plato ideal para los días calurosos o cuando simplemente deseas consumir algo nutritivo y delicioso.

Ingredientes Necesarios

Para preparar esta sopa, necesitarás los siguientes ingredientes frescos:

– 1 pimiento verde, que aportará un toque crujiente y fresco.
– 1 cebolla, base de aromas para nuestra sopa.
– 1 diente de ajo, para añadir profundidad al sabor.
– 1 tallo de apio, que introduce una nota ligeramente dulce.
– 500 gramos de tomate, el ingrediente estrella que dará cuerpo a nuestra sopa.
– 1 taza de agua, para ayudar a licuar y unir todos los sabores.

Y desde tu despensa necesitarás:

– 3 cucharadas de aceite de oliva, para unir los sabores con un toque suave.
– 1 cucharadita de sal, para resaltar los sabores.
– 2 pizcas de pimienta negra, para dar un sutil picante.
– 1 cucharada de vinagre de manzana, que añadirá una pizca ácida y balanceará la sopa.

Método de Preparación

Paso 1:
Inicia picando finamente la cebolla y una rama de apio. Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríelos a fuego bajo durante 6-7 minutos hasta que se ablanden y suelten todos sus aromas.

Paso 2:
Mientras se cocina la base de nuestra sopa, procede a lavar los tomates. Pelarlos será el siguiente paso, seguido de cortarlos en cubos pequeños. Luego, pela el diente de ajo y lava el pimiento verde, cortándolo también en cubos (asegúrate de eliminar las semillas para evitar amarguras).

Paso 3:
Coloca los ingredientes preparados en el vaso de la batidora: los tomates, el ajo, el pimiento verde, la mezcla de cebolla y apio sofritos, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Añade una taza de agua y procede a triturar hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.

Paso 4:
Una vez lista la mezcla, transfiérela a un recipiente apto para refrigeración. Deja enfriar la sopa en la nevera por al menos un par de horas. Esto no solo ayudará a que los sabores se concentren, sino que además, te permitirá disfrutar de esta sopa en su estado más refrescante.

Trucos y Consejos

– Si no cuentas con una báscula de cocina, recuerda que aproximadamente 500 gramos de tomate suelen ser equivalentes a dos tomates grandes.
– Esta receta es altamente personalizable: considera adornarla con cubos adicionales de pimiento verde, tomate o incluso unos crujientes de pan tostado.
– Para darle un toque extra de frescura, añade unas hojas de albahaca a la mezcla antes de triturar.

Esta sopa fresca de tomate y pimiento verde no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es una opción perfecta para aquellos interesados en mantener una dieta saludable sin sacrificar sabor. Es ideal como entrante para una comida más grande o como una cena ligera durante los días más calurosos. Pruébala y descubre el placer de comer sano con este plato refrescante y nutritivo.