Deliciosos Rollitos de Primavera acompañados de Salsa Satay

Explora el sabor único de los rollitos de primavera junto a la inimitable salsa satay, un platillo que combina la frescura de los vegetales con el toque exótico de una salsa profunda y rica en sabor. Perfecto para una comida ligera o como un entrante en tus cenas, esta receta no solo es deliciosa sino también increíblemente saludable y fácil de preparar. Sumérgete en el arte de la cocina saludable y deja que cada bocado te transporte a un mundo de sabores vibrantes y texturas estimulantes.

Qué necesitarás

Para los rollitos:

• 100 g de fideos vermicelli
• 10 g de cilantro (finamente picado)
• 10 g de menta (finamente picada)
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 8 hojas de papel de arroz redondo
• Agua para humedecer el papel
• 12 langostinos cocidos (opcionalmente)
• 1 zanahoria (pelada y en juliana)
• ½ pepino (en juliana)
• 1 pimiento amarillo (en juliana)
• 1 pimiento rojo (en juliana)
• ¼ de col lombarda (en juliana)
• Un puñado de hojas de lechuga

Para la salsa satay:

• 125 g de mantequilla de cacahuete (o salsa tahini para alérgicos a los cacahuetes)
• Un trozo de jengibre fresco (pelado y minuciosamente picado)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de salsa de soja dulce
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 4 cucharadas de salsa hoisin
• 1 chile rojo (finamente picado)

Procedimiento

1. Empieza por hidratar los fideos vermicelli en un bol grande, luego incorpórales el cilantro, la menta y la salsa de soja ligera. Reserva esta mezcla.
2. Corta todas las verduras en juliana, dispón el papel de arroz y los fideos preparados cerca de tu área de trabajo, y ten a mano un plato llano con agua.
3. Sumerge cuidadosamente una hoja de papel de arroz en el plato con agua durante unos 30 segundos.
4. Tras humedecerla, colócala sobre un paño limpio y ligeramente húmedo. Esto evitará que se peguen y se rompan durante el armado.
5. Coloca en el centro de la hoja de arroz los ingredientes del relleno que desees, comenzando con las verduras, luego las hojas de lechuga, y finalmente la mezcla de fideos.
6. Cuidadosamente dobla los extremos del papel de arroz para envolver el relleno, sellando bien el rollito para evitar que se abra.
7. Repite el proceso hasta finalizar los ocho rollitos, adaptándolos a tus gustos y preferencias.
8. Para la salsa satay, combina en un bol la mantequilla de cacahuete, el jengibre, el ajo, el zumo de limón, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, y el chile picado hasta obtener una salsa homogénea y espesa.
9. Sirve los rollitos acompañados de la salsa satay y disfruta de una experiencia culinaria única e inolvidable.

Aspectos nutricionales de destacar

Esta receta de Rollitos de Primavera con Salsa Satay es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de la cocina saludable sin sacrificar sabor ni calidad. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, es el plato ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida ligera y nutritiva.

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