Ingredientes para tu ensalada fresca

• 1 calabacín grande
• 8 tomates cherry
• 100 g de queso mozzarella
• 1 limón
• 1 lata pequeña de maíz
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Cómo preparar tu Ensalada de Noodles

1. Comienza lavando bien el calabacín. Posteriormente, usa una mandolina para cortar el calabacín en forma de largas tiras similares a los noodles.
2. Lava los tomates cherry con cuidado y córtalos por la mitad.
3. Si el queso mozzarella es en bloque, córtalo en cubos pequeños; si ya lo tienes en forma de bolitas, solo escúrrelo adecuadamente.
4. En un bol grande, combina las tiras de calabacín con los tomates cherry y el queso mozzarella. Añade el maíz previamente escurrido y mezcla suavemente.
5. Para el aliño, en un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva con el jugo de un limón y añade sal al gusto. Agita para combinar y vierte sobre la ensalada. Deja que los sabores se mezclen por unos 10 minutos antes de servir.

Consejos prácticos para mejorar tu ensalada

Ten presente que no es necesario cocinar el calabacín, ya que este adoptará una textura perfecta al mezclarse con el aliño de aceite de oliva, limón y sal. Permitir que esta mezcla repose algunos minutos antes de servir es clave para una ensalada perfecta.

Para darle un toque adicional de sabor, considera añadir un ajo machacado a tu aliño, junto con una pizca de pimienta negra molida.

Y si tu preferencia es una dieta vegana, el queso mozzarella puede ser fácilmente sustituido por tu queso vegano favorito sin alterar la esencia de esta deliciosa y refrescante ensalada.