Ingredientes para una Cocina Saludable

Esta receta combina la textura única del tofu con la frescura de los tomates cherry y la tierna crujiente de los espárragos verdes, junto a un toque aromático de ajo y puerro, todo salteado con aceite de oliva, y sazonado con sal y pimienta negra para resaltar sus sabores.

• 2 dientes de ajo
• 4 unidades de espárragos verdes
• 1/2 unidad de puerro
• 6 unidades de tomates cherry
• 100 gramos de tofu
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación Paso a Paso

1. Comienza triturando el tofu en un procesador de alimentos hasta obtener una textura desmenuzada. En su defecto, puedes picarlo finamente con un cuchillo y luego deshacerlo con un tenedor.
2. En una sartén con un poco de aceite y sal, cocina el tofu hasta que se dore ligeramente. Una vez hecho, aparta y reserva.
3. Mientras se cocina el tofu, pica finamente los ajos y sofríelos junto con el puerro picado en otra sartén con aceite de oliva.
4. Corta los tomates cherry por la mitad y trocea los espárragos verdes. Añádelos a la sartén cuando el puerro esté dorado, condimenta con sal y pimienta al gusto, y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Finalmente, agrega el tofu a la sartén con las verduras, mezcla bien para que los sabores se combinen y, si lo deseas, incorpora una pimienta cayena para un toque picante.

Tips y Sugerencias

Para un sabor que recuerde al huevo, puedes añadir sal negra del Himalaya durante la cocción del tofu. Este ingrediente especial aportará un sabor único a tu plato sin igualarlo exactamente al huevo, ofreciendo una experiencia nueva y deliciosa.

Variar las especias como el curry o la cúrcuma dará un giro interesante al plato. No temas experimentar para encontrar tu combinación perfecta.

Este revuelto es muy versátil y puede servirse en sandwiches, bocadillos, o tostas. Acompáñalo con aguacate o ensalada para una comida completa.