Receta de Espaguetis con Salsa de Tomate Fresco y Espárragos Verdes
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Receta de Espaguetis con Salsa de Tomate Fresco y Espárragos Verdes
Prepara una comida saludable y deliciosa con esta sencilla receta de pasta integral, tomates naturales y espárragos trigueros. Una opción perfecta para amantes de la cocina fitness que buscan incorporar sabores frescos y nutritivos en su dieta.
Ingredientes frescos
- 1 tomate grande, maduro
- 4 espárragos verdes frescos
- 1/2 cebolla, preferiblemente morada
Ingredientes de despensa
- Una pizca de sal marina
- Un puñado de almendras tostadas, para decorar
- 200 gr de pasta integral, de tu elección
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Preparación
- Inicia poniendo a hervir una olla grande con agua. Al alcanzar ebullición, agrega la pasta y cocina según las indicaciones del paquete, hasta que esté al dente.
- Paralelamente, corta la cebolla en julianas finas y sofríela en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo, hasta que adquiera un tono translúcido y dorado.
- Mientras la cebolla se cocina, procede a lavar el tomate y cortarlo en cubos pequeños. Lava también los espárragos, elimina las partes más duras y trocéalos.
- Añade los cubos de tomate y los trozos de espárragos a la sartén con cebolla, removiendo constantemente para que los sabores se fusionen bien.
- Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y añádela a la sartén con las verduras. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Salpimenta al gusto.
- Sirve caliente y decora con las almendras tostadas por encima, para agregar un toque crujiente a cada bocado.
Trucos y Consejos
Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un poco de leche de almendras o de avena a las verduras mientras se cocinan, o bien, un poco del agua de cocción de la pasta para espesar la salsa naturalmente.
Para los amantes de los sabores intensos, espolvorear un poco de levadura nutricional o queso vegano rallado sobre la pasta antes de servir puede ser la guinda del pastel.
Esta receta de pasta con tomate natural y espárragos trigueros no solo es una delicia al paladar, sino también un plato repleto de nutrientes y bajo en calorías. Perfecto para quienes buscan mantenerse en forma sin renunciar al placer de comer sabroso.
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