Deliciosa Ensalada de Arroz y Frijoles Rojos: Una Receta Fitness Imprescindible

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Receta de Ensalada de Arroz y Frijoles Rojos

Deliciosa Ensalada de Arroz y Frijoles Rojos: Una Receta Fitness Imprescindible

Ingredientes Necesarios

Para preparar esta saludable y sabrosa ensalada, necesitarás lo siguiente:

  • 1 unidad de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 unidad de cebolla
  • 1/2 cucharada de cilantro fresco
  • 1 unidad de aguacate
  • 1 taza de arroz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bote pequeño de alubias rojas

Procedimiento paso a paso

  1. Comienza añadiendo una cucharada de aceite de oliva en una olla. Cuando esté caliente, agrega el ajo laminado. Deja que tome color y luego incorpora el arroz. Revuelve durante un par de minutos antes de agregar las dos tazas de agua y una pizca de sal. Deja cocer a fuego alto durante 7 minutos, luego reduce a fuego lento por otros 8 minutos, o hasta que el arroz esté suave. Si es necesario, añade más agua. Deja reposar con la olla tapada unos minutos.
  2. Seguidamente, drena las alubias rojas y lávalas para quitar el exceso de líquido del bote. Resérvalas.
  3. Corta finamente la cebolla y sofríela en una sartén extensa con aceite de oliva durante aproximadamente 3 minutos. Añade las alubias rojas a la sartén y saltéalas junto con la cebolla a fuego medio, durante 5-7 minutos.
  4. Mientras se cocinan las alubias y la cebolla, lava y corta en cubitos un tomate, y extrae la pulpa de un aguacate.
  5. En un recipiente grande, mezcla las alubias ya salteadas con la cantidad deseada de arroz cocido, añade el tomate picado y combina bien. Agrega el aguacate en un lado del plato y termina esparciendo el cilantro picado finamente sobre la ensalada.

Esta ensalada de arroz y frijoles rojos no solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva, convirtiéndose en una opción perfecta para todos aquellos que buscan mantener una dieta balanceada y rica en proteínas vegetales. ¡Disfruta de esta maravillosa receta fitness y sácale el máximo provecho a tus comidas saludables!


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